Los 36 Billares fue inaugurado en 1894, dentro de un edificio de varias plantas, obras de los arquitectos Tiphaine y Colmegna. Muchas historias, entre cafés, ginebra, aperitivos, y vino pasaron por sus mesas. Es uno de los bares más emblemáticos de Buenos Aires.
En el amplio subsuelo se ubican las mesas de billar y allí se dan clases para quienes quieran aprender la técnica, práctica y teoría del billar en todas sus especialidades.
El frente del bar se reviste de granito rojo combinado con otro más claro e iluminado con tres faroles. El salón con piso granítico rojo, tiene una boiserie con racimos de uvas taraceados. El segundo salón está separado del café por una mampara de madera.